「自家栽培」 札幌円山  十割そば ひまわりの種

 

 石臼挽きした自社農場で栽培されたそば粉を使用した

 つなぎを一切使用しない 十割そば。

 

 かえしには小樽田中酒造のみりんと有機丸大豆醤油、豚肉は

 ルスツ産、鶏肉は知床産、合鴨は滝川産など道産食材を

 多く取り入れることがこだわり。 

 

 フードマイルを意識して選び抜かれた食材を

 札幌の陶芸作家による器でご提供。

 そば特有の「風味」「食感」を楽しんでもらいたい。

 

そしてそばと食を通じて、お客様にひまわりのような笑顔に

なっていただくことを 信条としております。

 

 

                      店主